Man muss zuerst eine Gusseisenpfanne einbrennen - hier ist eine gute Anleitung: https://pfannenhelden.de/eisenpfann...
Generell gilt: Gusseisenpfannen nie mit Spülmittel reinigen. Wenn doch, muss sie wieder eingebrennt werden. Nach Gebrauch mit etwas Wasser (2 cm) füllen und zurück auf die heisse Herdplatte. Danach mit eine Abspülbürste (ohne Mittel) reinigen und mit einem Haushaltpapier trocknen und mit etwas Öl einreiben.
So kannst Du alles in der Pfanne machen und nichts klebt! Garantiert!