Jeongkwan Snim

Deutsch, Hoo Nam Seelmann, Véronique Hoegger, 2024
Aktuell nicht lieferbar

Produktinformationen

Jeongkwan Snim lebt als buddhistische Nonne im abgelegenen Tempel Cheonjinam bei Baekyangsa, weit im Süden Koreas. Der koreanische Seon-Buddhismus hat eine alte, spirituell geprägte Tradition des Tempelessens. Jeongkwan Snim wuchs in diese Tradition hinein und kochte lange für andere Tempelbewohner und Besucher. Sie führt bis heute diese vegane Esstradition weiter und bereitet Speisen mit Gemüse aus ihrem Garten zu, wobei sie dem Wandel der Jahreszeiten folgt.

Jeongkwan Snim wurde zum Weltstar, als ihr Netflix eine Folge der Serie Chef’s Table widmete. Netflix wurde durch Jeff Gordinier, Autor des Artikels „Jeongkwan, the Philosopher chef“ in der New York Times, auf sie aufmerksam. Seither folgt Jeongkwan Snim Einladungen in zahlreiche Metropolen der Welt.

Jeongkwan Snim weiss viel über Zutaten und kennt die Geheimnisse der Fermentation. Es seien, so sagt sie, eigentlich Natur und Zeit, die arbeiteten und Sojasauce, Doenjang, Gochujang, Kimchi und Essig entstehen liessen. Ein fein gesponnenes Netz aus Respekt für Zutaten, persönlicher Hingabe und Zeit macht ihre Kochkunst aus.

Ein Kochbuch, sagt Jeongkwan Snim, wollte sie eigentlich nie herausgeben. Um zu zeigen, was Essen im Buddhismus bedeutet, erklärte sie sich schliesslich aber bereit, mit der Autorin Hoo Nam Seelmann ihre kulinarische Biografie zu veröffentlichen und die interessantesten Rezepte weiterzugeben. Ein reich bebildertes Buch, das zwischen den Polen buddhistischer Philosophie und Kochkunst eine völlig neue Welt aufspannt.

Das Wichtigste auf einen Blick

Sprache
Deutsch
Autor
Hoo Nam SeelmannVéronique Hoegger
Anzahl Seiten
464
Bucheinband
Fester Einband
Thema
Freizeit & Reisen
Jahr
2024
Artikelnummer
42098037

Allgemeine Informationen

Verlag
Echtzeit
Kategorie
Ratgeber
Release-Datum
15.3.2024

Buch Eigenschaften

Thema
Freizeit & Reisen
Sprache
Deutsch
Autor
Hoo Nam SeelmannVéronique Hoegger
Jahr
2024
Anzahl Seiten
464
Bucheinband
Fester Einband

Freiwilliger Klimabeitrag

CO₂-Emission
Klimabeitrag

Produktdimensionen

Höhe
245 mm
Breite
175 mm
Gewicht
1350 g

Verpackungsdimensionen

Länge
24.10 cm
Breite
17.90 cm
Höhe
7.50 cm
Gewicht
1.35 kg

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