NEIN über Thunderbolt wird nur 1 Monitor vom m1 unterstützt.

Nein. Das liegt aber nicht am Dock, sondern am M1. Zumindest geht es nicht mit nativer Auflösung. Es gibt Beschreibungen im Internet, die M1 auch mit zwei Monitoren zu betreiben. Das sind aber von hinten quer durchs Knie Lösungen. Nativ unterstützt der M1 das nicht.